8.3 KB · ⇊ 3 parts · ⤓ Micron 8.3 KB · ⤓ HTML 29.1 KB

top

La mwdqPicholine è la mwdgcultivar di mwdwolivo più diffusa in mweaFrancia.cite-ref-pe-3-0[3] Anche se viene usata anche per ottenere mwfqolio d'oliva è meglio conosciuta come oliva da cocktail.

• Generalità

• Sinonimi

• Caratteristiche

• Botaniche

• Agronomiche

• Note

La Picholine è originaria della regione di mwgqGard nella Francia meridionale,cite-ref-courboulex-4-0[4] sebbene oggi sia più comune in mwhgProvenza e in altre parti della Francia e in Italiacite-ref-pe-3-1[3], è diffusa anche in mwiwMarocco, mwjaIsraele, mwjqCile, mwjgStati Uniti e in altri luoghi del mondo.cite-ref-courboulex-4-1[4]cite-ref-olea-2-1[2]

La Picholine è conosciuta localmente con molti nomi diversi. In Gard e Francia meridionale è chiamata mwmqCoiasse, mwmgPlant de Collias, mwmwFausse Lucques o mwnaLucques Batarde. In mwnqTunisia si chiama mwngJudoleine, mentre in altri paesi è spesso chiamato mwnwPicholine de Languedoc data la sua regione di provenienza (Gard fa parte della mwoaLinguadoca)cite-ref-olea-2-2[2].

L'albero è di media grandezza; la chioma è mediamente densa, espansa e leggermente assurgente, ma assume una forma bassa quando è carico di frutti.cite-ref-courboulex-4-2[4]Si tratta di una mwracultivar di medio vigore, con una forma di crescita aperta.cite-ref-scotn-5-0[5] La capacità rizogena è media. L'infiorescenza è media sia in lunghezza che per numero di mignole.

La raccolta avviene nel mese di ottobre e novembre, mentre ancora il frutto è ancora verde, per l'impiego come olive da tavola.cite-ref-courboulex-4-3[4] Nel caso vengano raccolte per la produzione di olio, le olive vengono raccolte in seguito, una volta invaiate.cite-ref-scotn-5-1[5] Il periodo esatto per effettuare il raccolto è a giudizio del singolo agricoltore: una raccolta anticipata dà un sapore fruttato, mentre una successiva porta un sapore più dolce.cite-ref-courboulex-4-4[4]

La Picholine, dato che la polpa si stacca facilmente dal nocciolo, è più degna di nota per il suo uso come un'oliva da cocktail,cite-ref-courboulex-4-5[4] e a tal fine sono trattate con mwwwliscivia, poi fermentate in mwxasalamoia per un massimo di un anno, dando loro un sapore leggermente salato.cite-ref-pe-3-2[3] È anche usata per l'estrazione di olio, di qualità elevata e dalla resa media: di solito ne può essere estratto il 19-21%, ma le piante in zone irrigue a volte hanno una resa di solo 15-18%.cite-ref-pe-3-3[3] Il gusto dell'olio è fruttato con sentore di amaro e piccante.cite-ref-pe-3-4[3]

È considerata una cultivar dall'entrata in produzione precoce e maturazione tardiva, di produzione buona e costante.cite-ref-olea-ac-6-0[6] Si adatta bene anche a diverse tipologie di climi e terreni.cite-ref-courboulex-4-6[4]

Si concorda generalmente che sia solo parzialmente autofertile, in modo che possa trarre vantaggio da una certa presenza di impollinatori.cite-ref-olea-ac-6-1[6] Tra le cultivar di olivo utilizzate per l'impollinazione vi sono Bouteillan, mweqLeccino, Lucques, mwewManzanilla e Sigoise.cite-ref-scotn-5-2[5]

È sensibile ad alcuni parassiti organici, tra cui mwggmwgwGloeosporium olivarum, mwhaPiralide/Margaronia e mwhgmwhwTripide dell'olivo .cite-ref-olea-bs-7-0[7] È piuttosto vulnerabile al freddo: mentre un albero adulto può sopportare temperature fino a -12/-14mwja °C, gli alberi giovani hanno bisogno di temperature molto più elevate per sopravvivere. Questo può essere un problema nelle regioni di Gard e della mwjqProvenza, dove gli inverni sono spesso rigidi.cite-ref-courboulex-4-7[4]

cite-note-ioc-11. mwmamwmqmwmgPicholinemwnq (mwpqmwpgPDF), su mwpwinternationaloliveoil.org, International Olive Council. mwqaURL consultato il 18 gennaio 2009.

cite-note-olea-22. mwsamwsqmwsgCultivar name: Picholine, su mwswoleadb.it, OLEA Databases. mwtaURL consultato il 18 gennaio 2009 mwtq(archiviato dall'mwtgurl originale il 31 dicembre 2022).

cite-note-pe-33. ↑ mwwgmwwwmwxaPicholine Olives, su mwxqpracticallyedible.com, Practically Edible. mwxgURL consultato il 18 gennaio 2009 mwxw(archiviato dall'mwyaurl originale il 31 gennaio 2013).

cite-note-courboulex-44. ↑ mw2g(mw2wmw3aFR) Michel Courboulex, mw3qLes oliviers, Paris, Éditions Rustica, 2002, pp.mw3g 37–8, mw3wISBNmw4a 2-84038-635-6.

cite-note-scotn-55. ↑ mw6gmw6wmw7aPicholine, su mw7qsantacruzolive.com, Santa Cruz Olive Tree Nursery. mw7gURL consultato il 18 gennaio 2009.

cite-note-olea-ac-66. ↑ mw9amw9qmw9gAgronomical characters for cultivar Picholine, su mw9woleadb.it, OLEA Databases. mw-aURL consultato il 18 gennaio 2009.

cite-note-olea-bs-77. ↑ mw-amw-qmw-gSusceptibility to biotic stress for cultivar Picholine, su mw-woleadb.it, OLEA Databases. mwaqaURL consultato il 18 gennaio 2009.